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“水果刺客”还是“随行就市”？

    “千元一斤荔枝，两天卖断货！”近日，北京一家商场内销售的“增城挂绿”荔枝，因每斤1049元的价格引发热议。有评论笑称“雪糕刺客”终于遇到了“荔枝悍匪”。每斤荔枝超千元，而两颗“挂绿”荔枝就开价从140-198元不等，一位上海的水果经销商还说，想买“挂绿”需要趁早订购，“等到货才买就来不及了”。这样的销售景观，岂止是“活久见”，简直就是没道理。　　

    早在2002年，产自一代母树“西园挂绿”的荔枝曾拍卖出单颗55.5万元的天价。当然，这其中或者也不乏营销手段和渠道品牌的溢价，但“增城挂绿”多年来市场热度不减，显然不是一句“炒作”能解释的。究其原因，简单说就是物以稀为贵。从某种程度上来讲，高价农产品的出现是我们的消费市场发展的结果。从“吃得饱”到“吃得好、吃得健康”，消费水平的升级，自然会传导到前端的生产环节，于是会有一部分农产品走向“高大上”的路线，这是市场的正常表现，不应该受到指责。但我们特别要防止偏离事实的过分渲染，“醉翁之意不在酒”的肆意炒作。

    总体来说，荔枝的售价通常受几方面因素的影响。第一是时间，出得早的果实价格高。第二是稀有度，种植过程不易、产量小也会抬高水果的价值。第三是外观，个头大、颜色好，消费者才愿意买单。第四就是口感，好吃、甜都是非常重要的指标。第五是产地背景，消费者可能会因特定地区及其历史背景而购买某地生产的荔枝。

    “挂绿”母树的守护人廖美敬认为，“挂绿”的历史文化源远流长，一直又比较稀缺，很多人都是冲着它的名气、品质来购买的。“我觉得物有所值吧。”

    “一千多块钱的荔枝，怎么会是商品呢？”，“挂绿”并没有特别的营养价值，“过千元的确实是一个炒作”。在主做荔枝出口贸易人士看来

    说到底，农业是慢变量，不能一蹴而就。搞农业，既要仰望消费市场升级的商机，更要低下头脚踏实地。帮助农民尽快找到自己的生产定位，做好产品分级，精准对接市场需求。荔枝常有，而“增城挂绿”不常有。无论是消费者，还是生产者，不妨都冷静理性看待“千元荔枝”的现象。既不必焦虑，也勿要跟风。无论口感多么好，荔枝都是用来吃的。眼下正是挂绿荔枝上市销售的时节，要避免上演“疯狂爆炒”的戏码，相关部门应强化挂绿荔枝销售环节的监管，警惕市面上刮起炒作投机的歪风，严格查处不明码标价、串通操控价格等违法违规行为，并严肃整治渲染不良风气的营销行为。只有多管齐下，斩断炒作路径，才让挂绿荔枝市场“去虚务实”，重返正常水果的轨道上来。

来源：农民日报、南方周末